大沼地域の優れた自然と、作り手の愛情と技が育む特産・名産品のご紹介。

■蓴菜(じゅんさい)


スイレン科ジュンサイ属の水生の多年草。
蓴菜沼にはこの蓴菜が多く生育しています。5〜6月頃の若芽・若葉は食用とされ、ツルリとした膜で覆われコリコリした歯ごたえで、懐石料理などで酢の物やお吸い物の具として使われています。

落合商店（お土産）
つしま謹製（お土産）
ターブル・ドゥ・リバージュ（お土産）
居酒屋 こぶし（メニュー有）
喰うべぇ飲むべぇ　きらく（メニュー有）
源五郎（お土産、メニュー有）

■わかさぎ

キュウリ魚科の体長10cmほどの1年魚。
大沼の湖沼全域に生息しています。天ぷらや唐揚げ、南蛮漬けなどに調理すると美味しくいただけます。大沼では筏焼きや佃煮に加工され、土産品として親しまれています。

つしま謹製
宮崎鯉屋
源五郎
カントリーキッチンＷＡＬＤ（バルト）

■鯉

淡水の王者と言われる鯉は、縁起の良い魚で滋養に良いとその昔からよく食べられています。鯉のあらいはしゃきっとした食感が特徴で、湯びきし冷水で〆め、酢味噌でいただきます。

宮崎鯉屋（お土産）
源五郎（メニュー有）

■だんご


大沼のだんごは、串には刺さっておらず、一口サイズの小さなだんごが折に詰められているのが特徴。土産品として人気があります。

沼の家
谷口菓子舗

■牛・豚製品


大沼はむかしから牧畜が盛んな地域。広大で肥沃な土地と澄んだ空気の中で育った牛や豚は、柔らかく甘みがある味が特徴と言われています。

ランバーハウス

■乳製品

大沼は牧畜同様、酪農地帯でもあります。大沼の大自然の中で健やかに育った乳牛から搾ぼった濃厚でコクのある新鮮牛乳で作る乳製品のチーズやアイスクリームなどは、まろやかで味わい深いのが特徴です。


山田農場 チーズ工房
山川牧場自然牛乳

■ワイン

ワイン専用品種のブドウからつくる無添加「大沼ワイン」や地元大沼のデザイナー、渡辺穣治氏デザインのラベルの「北緯４２度の郷」など大沼でしか手に入らないワインはもちろんのこと、七飯町産のりんごや野生の山ぶどうからつくるフルーツワインなど種類豊富に作られています。
森商店

■農産物

駒ヶ岳噴火の際の火山灰が混じった、肥沃で水はけの良い土壌と温暖な気候で育った農産物、カボチャやジャガイモ、とうきみ(とうもろこし)、アスパラなどは甘みが強く、北海道でも主な産地となっています。また、大沼の誇るミニトマトも甘みが強いフルーツトマトとして近年注目を集めています。

小泉農園