大沼公園駅から歩いて３分のところにある「つしま謹製」
大沼名産の「わかさぎ」を、その日のうちに「佃煮」「いかだ焼き」にしています。
わかさぎはオーナー自らが毎日朝早くから夕方遅くまで漁に出て獲っています。
大沼の漁は、例年定置網漁が１０月から、引き網漁が１１月から始まり
１２月中旬まで続きます。漁獲量は１日平均１５０kgほど。
この獲れたてのわかさぎを加工場に運び、すべて手作業により製品にします。
代々伝わる味を守り、添加物は一切使っていません。
甘くて少し濃いめの味付けで、おかずにおつまみに最適です！
加工場のようすをどうぞ↓ (^_^)/
＜佃煮＞
１ 洗う （7kgずつ量りながら）
２ 大釜に入れる （やわらかいわかさぎを崩さないため、最初は触りません）
３ 代々続くタレで煮る （煮ること４０分。火の番が大事）
４ 取り出す （う～ん、甘～い香りが・・・）
５ 出来上がり！ （ちょ、ちょっとつまんでもいいですか？(^^ゞ）
この後、乾燥させてからパック詰めされます。
＜いかだ焼き＞
１ １匹ずつ串にさす。全部お母さんたちの手作業です。"飴ちゃん"置いてあります（笑）♪
２ 並べる （きれいですね～。まさに筏です）
３ 焼く （火加減の違う段を移動させながら焼いていきます）
この後味付けして、パック詰めされます。
つしま謹製のわかさぎ、ぜひご賞味ください♪
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◎ わかさぎ佃煮 小（120g） 525円 大（250g） 1,050円 ◎
◎ わかさぎ筏焼 小（13串） 525円 ◎
◎ わかさぎ筏焼詰合せ ＜大7串・小14串・エビ1串＞ 1,050円 ◎
◎ わかさぎ詰合せ ＜佃煮と筏焼のセット＞ 1,050円～3,150円 ◎
【つしま謹製】
北海道亀田郡七飯町字大沼町211-7
電話 ０１３８（６７）２２５１
営業時間 8:00～17:00
定休日 月曜日
駐車場 有（６台）
JR大沼公園駅より徒歩約３分
つしま謹製
