2012年7月アーカイブ

今週の販売ですが、ご予約ですでに完売となりましたのでお知らせいたします。

次回の販売は8月4・5日になります。

また、人気のある豚バラ、ロースですが屠殺の関係上、販売日の4日前（つまり火曜日）までに

ご予約いただいた方が確実です。

 写真は7月頭に産まれた子豚。
だいぶ大きくなってたくましくなってきました。
母豚が動くとみんなで追って走って、おっぱい争奪戦・・・
やっぱり見ていてあきません。

【あかり農場】

皆様、お元気でいらっしゃいますか？

昨年は産休・育休をいただきありがとうございました。

出産という経験と、そして産まれたての小さな命が日に日に大きく成長というよりは進化していく様子を見ることができ、

生命の神秘を実感した大きな1年でした。

さてさて、のんびりぼちぼち再開しておりますのでお知らせいたします。

今後の開店時間は9～18時まで、

また今までは3名様まで一緒にマッサージを受けることができましたが、今後はお一人様のみでのマッサージとなります。

そして、日曜日のご予約は前日までにいただいたほうがより確実かと思います。

ご希望に添えない点も出てくるとは思いますが、どうぞご了承くださいませ。

【タイ古式マッサージ　更紗】

今年も流山温泉では「ふくしまキッズ夏季林間学校2012」が行われ

福島から約200名の参加が見込まれています。

しかし、参加者が大沼入りする期日が迫る中、

期間中のボランティアが足りておりません！

次の内容で、「参加できる方」「参加できそうなお友達をご紹介くださる方」が
いらっしゃいましたら、ぜひお知らせください！

【募集条件】

1、子供たちのお世話スタッフ

　　①　7/24～8/1　全日　（7/28～8/1はフィールドトリップ引率もあり得ます）

　　②　7/24～8/1　部分的に参加

2、子どもたちのフィールドトリップ（松前・厚沢部・せたな・江差等）の引率が出来る方

　　＜必要な日程＞
　　　　7/28～8/1（4泊5日）または、8/12～8/16（4泊5日）
　　　　※　一部参加あるいは7/28のみ自家用車での参加で日帰りも可

3、子どもたちの午後の活動の見守りや、一緒に遊んでくれる方

　　　＜必要な日程＞
　　　　7/26　・　8/1～8/5　・　8/9～8/11　・　8/17　・　8/18

4、保育室の補佐

　　数は少ないですが、1～6歳の未就学児とその保護者の参加者があることから、託児あるいは保育室を設ける予定です。詳細は保護者との相談で決まりますが、資格等は問いませんのでお問合せください。

これは、若い山羊チーズをオリーブオイルに漬けたものです。

黒い粒は、黒胡椒。

実は、山羊チーズとオリーブオイルって非常に相性がいいんです。

これだと常温に置けますし、長く楽しめます。

玄米ご飯や、ライ麦パン、全粒粉パンにも合いますよ。

食べ終わった後のオイルは、お料理にお使い下さい。

山羊のチーズ　オリーブオイル漬け：750円／個（チーズ内容量は50ｇ） 

お知らせです。

今年は、昨年に手掘りで作った地下熟成庫で、初めて電気や燃料を使わない自然な温度・湿度の熟成管理に挑戦しています。

やはり、どうしても温度の上がる夏場には乳酸菌や酵母たちの働きが強くなり、山羊のチーズを今までのように管理しづらくなりました。

そのため、山羊チーズは夏場の製造を休止し、秋までは山羊のセミハードタイプとオリーブオイル漬けの販売とさせて頂きます。

こちらもとても美味しいチーズですが、山羊チーズを楽しみにしてくださったお客様には誠に申し訳ありません。

でも、熟成庫を作ってわかったことがあります。それは、

「人の都合に合わせない」、「動物たちとチーズに合わせる」・・ことを大事にチーズを作っていきたいということです。

結局、人間の都合を優先すると、動物たちにも負担がかかるし、チーズを作る上でも余計なエネルギーが必要になったり、不自然な環境になってバランスが崩れたりもします。

そのことが、熟成庫を作ったことでストンと納得できたのです。

家作りもそうでしたが、ゼロからの物作りは、色んなことが学べるのだなあと思いました。

さて、そんなことで、山羊の熟成タイプは8月以降、夏季販売休止とさせて頂きます。

現在製造中の山羊のセミハードタイプは、秋まで熟成してからの販売開始になりますので、現在はこの山羊チーズのオリーブオイル漬けを販売しています。

（熟成タイプは在庫僅かですが、まだ販売していますので、お早めに！）

【山田農場 チーズ工房】